Sous Chef

Yarzin Sella provides high-end food services for leading tech companies around the globe. The company was founded 30 years ago and currently operates in the Israeli, European and U.S. market.
The uniqueness of connecting Yarzin-Sella with the high-tech world is the group's ability to bring the world of restaurants into the world of corporate dining, while maintaining high culinary and service standards just as in restaurants.

Yarzin Sella bietet High-End-Lebensmitteldienstleistungen für führende Technologieunternehmen auf der ganzen Welt an. Das Unternehmen wurde vor 30 Jahren gegründet und ist derzeit auf dem israelischen, europäischen und US-amerikanischen Markt tätig.
Die Einzigartigkeit der Verbindung von Yarzin-Sella mit der High-Tech-Welt liegt in der Fähigkeit der Gruppe, die Welt der Restaurants in die Welt der Unternehmensgastronomie zu bringen und dabei hohe kulinarische und Servicestandards wie in Restaurants zu wahren.

We are looking for a Sous Chef for one client site located in central Berlin!
Starting date: ASAP
Gross monthly salary: 3000€
Working days: monday to friday, daytime

The candidate will assist the Chef de cuisine for directing and administering the planning, preparation, production and control of all culinary operations onsite and on the external kitchen while continuing effort to deliver outstanding client services and development. This position requires organizational, supervisory, and communication skills plus the understanding of numerous food safety requirements.
Essential Functions:
• Guide, build & operate the Yarzin Sella operation for the site (client site 70 employees with 1 restaurant) in partnership with the Chef de cuisine and the Site Manager
• Ensure that customers are satisfied with their High-End food experience and that the business is profitable.
• With the Chef de cuisine: Coach, develop and lead all team members (3 other employees in the team)
• Oversee food safety programs including daily check, audits and trainings.
• Work closely with the Regional Hygiene and Safety Manager
• Train and educate staff on new menu items and changes in procedures for current menu items; monitor and hold staff accountable for implementing the change
• Work with the client on on-going and seasonal menu development for our standard menus, internal menu tastings and photo shoots.
• Work with the Chef de cuisine & Site Manager on special menu requests, creating menus, thinking through logistics, cost and labor.
• Ensure all team members have a complete understanding of the company's policy relating to food safety, hygiene and safety; including staff training and adherence by all

Wir bieten: Die Möglichkeit, mit einem kompetenten Team zusammenzuarbeiten und von ihm zu lernen, das den beruflichen Aufstieg und die berufliche Weiterentwicklung unterstützt!
Wir suchen einen Sous Chef für einen Kunden im Zentrum von Berlin!
Anfangsdatum: ASAP
Bruttomonatsgehalt: 3000€
Arbeitszeiten: montags bis freitags, tagsüber

Der Kandidat unterstützt den Chef de Cuisine bei der Leitung und Verwaltung der Planung, Zubereitung, Produktion und Kontrolle aller kulinarischen Abläufe vor Ort und in der externen Küche, während er sich weiterhin um die Bereitstellung hervorragender Kundendienste und die Entwicklung des Unternehmens bemüht. Diese Position erfordert organisatorische, aufsichtsrechtliche und kommunikative Fähigkeiten sowie das Verständnis zahlreicher Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit.

Wesentliche Funktionen:
• Führen, Aufbauen und Betreiben des Yarzin Sella-Betriebs für den Standort (Kundenstandort 70 Mitarbeiter mit 1 Restaurant) in Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine und dem Standortleiter
• Sicherstellen, dass die Kunden mit ihrem High-End-Küchenerlebnis zufrieden sind und dass das Geschäft rentabel ist.
• Zusammen mit dem Chef de cuisine: Coaching, Entwicklung und Führung aller Teammitglieder (3 weitere Mitarbeiter im Team)
• Beaufsichtigung der Lebensmittelsicherheitsprogramme einschließlich täglicher Kontrollen, Audits und Schulungen.
• Enge Zusammenarbeit mit dem regionalen Manager für Hygiene und Sicherheit
• Schulung und Weiterbildung des Personals in Bezug auf neue Menüpunkte und Änderungen der Verfahren für aktuelle Menüpunkte; Überwachung und Verantwortlichkeit des Personals für die Umsetzung der Änderungen
• Zusammenarbeit mit dem Kunden bei der laufenden und saisonalen Menüentwicklung für unsere Standardmenüs, bei internen Menüverkostungen und Fotoshootings.
• Zusammenarbeit mit dem Chef de cuisine und dem Site Manager bei speziellen Menüwünschen, Erstellung von Menüs, Durchdenken von Logistik, Kosten und Arbeitsaufwand.
• Sicherstellen, dass alle Teammitglieder die Unternehmensrichtlinien in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sicherheit vollständig kennen; dazu gehören auch Mitarbeiterschulungen und die Einhaltung der Richtlinien durch alle